Ficocianina E18 - Extrato de Spirulina
Ficocianina E18 – Extrato de Spirulina | Corante Natural Azul
A ficocianina é um pigmento azul de origem natural obtido a partir da Spirulina (Arthrospira platensis), utilizado como corante em diferentes aplicações nas indústrias de alimentos e bebidas. Solúvel em água, proporciona tonalidades que podem variar do azul suave ao azul mais intenso, conforme o grau utilizado, a dosagem e as características da formulação.
A linha está disponível nas versões E06, E10, E18, E25 e E40, possibilitando selecionar a alternativa mais adequada de acordo com a intensidade de cor e a aplicação desejada.
Origem Natural
Derivada da Spirulina (Arthrospira platensis), a ficocianina é uma proteína pigmentada naturalmente responsável por sua característica coloração azul. Sua origem natural permite sua utilização como alternativa aos corantes artificiais em diferentes aplicações nas indústrias de alimentos e bebidas.
Tonalidade E18
A E18 apresenta intensidade de coloração intermediária, proporcionando um azul mais presente e definido em comparação às versões E06 e E10.
É indicada para formulações que buscam maior impacto visual e boa intensidade de cor, mantendo flexibilidade para ajuste da tonalidade conforme a dosagem e as características do produto final.
Solubilidade e Aplicação
Solubilidade e Aplicação
Solúvel em água, a Ficocianina E18 pode ser incorporada a bebidas e outras formulações de base aquosa.
Sua intensidade intermediária permite obter tons azuis mais evidentes, sendo uma opção versátil para aplicações que exigem maior presença de cor sem necessariamente utilizar as versões de maior intensidade da linha.
Características de uso – Ficocianina E18
A Ficocianina E18 apresenta uma intensidade de coloração intermediária dentro da linha, sendo indicada para formulações em que se deseja obter tons de azul mais definidos, presentes e visualmente marcantes.
Sua maior intensidade em relação às versões E06 e E10 permite alcançar cores mais evidentes com boa flexibilidade de dosagem, tornando-a uma opção versátil para diferentes aplicações nas indústrias de alimentos e bebidas.
Aplicações recomendadas
A E18 pode ser utilizada em diferentes formulações de base aquosa, especialmente em:
Bebidas e preparações líquidas
Indicada para bebidas, bebidas funcionais e outras formulações em que se busca uma coloração azul mais evidente e uniforme.
Confeitaria e sobremesas
Pode ser utilizada em glacês, coberturas, recheios, cremes, sobremesas e outras preparações em que uma tonalidade azul mais marcante seja desejada.
Sorvetes e produtos refrigerados
Sua intensidade permite obter cores mais presentes em produtos processados sob temperaturas mais baixas, condição que também favorece a preservação da tonalidade da ficocianina.
Misturas e preparações em pó
Pode ser incorporada a formulações destinadas à posterior diluição ou preparo em água, permitindo ajustar a intensidade final conforme a quantidade utilizada.
A tonalidade final pode variar de acordo com a dosagem, pH, temperatura, composição e processo de fabricação, sendo recomendada a realização de testes na formulação final.
Estabilidade de pH
A ficocianina apresenta melhor desempenho em condições próximas da neutralidade e pode sofrer alterações de intensidade quando submetida a meios muito ácidos ou muito alcalinos.
Na E18, alterações nas condições da formulação podem influenciar tanto a intensidade quanto a tonalidade final. Recomenda-se avaliar o comportamento da cor diretamente no produto e ajustar a dosagem conforme o resultado desejado.
Sensibilidade ao calor
A ficocianina é um pigmento termossensível. Exposições prolongadas a temperaturas elevadas podem provocar redução da intensidade e alterações na tonalidade azul.
Sempre que possível, recomenda-se utilizar a E18 em processos de menor temperatura ou incorporá-la nas etapas finais da produção, reduzindo sua exposição prolongada ao calor.
Em produtos que envolvam aquecimento, é importante realizar testes prévios para avaliar a estabilidade da cor nas condições específicas do processo.
Solubilidade e modo de incorporação
A E18 é solúvel em água, característica que facilita sua utilização em bebidas e demais formulações de base aquosa.
Para favorecer uma distribuição uniforme da cor, recomenda-se realizar uma pré-dispersão do pó em pequena quantidade de água antes de incorporá-lo ao produto final.
A intensidade da tonalidade pode ser ajustada conforme a quantidade utilizada e as características da formulação.
Armazenamento
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz, mantendo a embalagem sempre bem fechada.
A exposição prolongada à luz, umidade e temperaturas elevadas pode contribuir para a degradação do pigmento e consequente perda de intensidade da cor.
Quando armazenado adequadamente e em sua embalagem original, deve-se observar o prazo de validade e as condições indicadas no rótulo e na documentação técnica do produto.
